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英国利兹市一间餐厅回收废弃食材制作健康美食
[匿名](2014/4/19 8:33:23)  点击:212292  回复:0  

「img」http://images.china.cn/attachement/jpg/site1000/20140410/0019b91e920a14b0796251.jpg「/img」
当得知自己吃的食品都是用废弃食材制成的时,你会做何感想?据英国《每日邮报》4月7日报道,英国利兹市一间推行正宗“垃圾食品”项目的餐厅只用隔夜食材制作食物,这些废弃食材大多是由自助餐厅和超市捐赠的。到目前为止,该工程已经收到松露、鱼子酱和熏制鲑鱼等品种丰富的食材。在这个理念超前的餐厅里,顾客可以随心所欲地挑选自己喜欢的食物。而这一切都是因为主厨希望能充分利用遭人废弃的食品,减少不必要的浪费。

该餐厅是由主厨亚当?史密斯(Adam Smith)于2013年12月创建的。此后,餐厅的队伍越来越壮大,另五名主管和一群志愿者也加入其中。志愿者将废弃的食材收集起来,而这些食材原本都是要被送往垃圾填埋场的隔夜食品。在亚当审核过后,它们可以继续发挥“剩余价值”,再次化身餐桌上的可口美食。每天的菜品都不一样,但大多数时候都包括肉食、素食、三明治以及甜点等。

这间餐厅每周营业5天、供应早餐和午餐,同时也提供外卖服务。餐厅员工非常忙碌,每天大约要准备15至30份餐食。据史密斯估算,截至到2014年2月,该餐厅回收利用的废弃食材可能重达一吨。

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