圣诞节的由来

Christmas圣诞节就是为了纪念“圣子诞生的节日”，而“圣子”就是指的耶稣基督。

传说为了拯救人类的sin罪恶，上帝决定让他的独子基督降生人间，帮助世人更好的了解上帝，赞美上帝，以救赎人类的灵魂。于是，耶稣就在12月的24日晚上出生了。这就是平安夜。

关于"圣子的诞生"，上帝亲自导演了一场戏，故事是这样的：

传说耶稣是由处女玛利亚所生，她的未婚夫名叫约瑟。听说这件事后就想要和她分手，于是神派遣天使加伯列在梦中晓谕约瑟，叫他不要因为马利亚未婚怀孕而不要她，反而要与她成亲，并给孩子起名为“耶稣Jesus”，意思是要他把百姓从罪恶中救出来。

当玛利亚快要出生的时候，政府规定必须要到伯利恒申报户籍，可是当他们抵达伯利恒的时候已经很晚了，而此时孩子又要出生了，没办法只好在一个马棚里暂时歇脚，并产下了耶稣。



在耶稣死后的一段时期内，人们并不过圣诞节，在大约100余年后，才慢慢开始有了圣诞节的雏形。

据说世界上第一个圣诞节是由罗马主教圣克里门于公元138年倡议举行的，而教会史籍记载的第一个圣诞节是在公元336年，由于圣经里面并未记载主耶稣具体诞生于何时，所以最初各基督教世界庆祝圣诞节的日期各不相同，直到公元440年，才由罗马教廷统一规定12月25日为圣诞节。

英国圣诞礼物

圣诞礼物也是英国圣诞节重要的一部分。许多孩子都会在圣诞节当天早早起床，为的就是第一时间拿到圣诞老人赠送的礼物。此外，圣诞节当天，家人们也会互相赠送圣诞节礼物。

传统的圣诞礼物包括巧克力、葡萄酒、珠宝、提前准备的新年日历....它们可以被单独赠送或作为可以容纳一系列的食物和饮料的圣诞礼篮（Christmas Hamper）的一部分。



英式圣诞大餐

在英国，圣诞节大餐一直以来都是圣诞节的重头戏。从维多利亚时代起，烤火鸡和烤鹅、加上土豆、欧洲萝卜与球芽甘蓝等蔬菜、配以肉汁和面包酱是最为传统的圣诞大餐。

01圣诞前菜

Starter

传统的英国圣诞大餐一般分量是相当大的，还分为前菜、主菜和餐后甜品。

因为一般圣诞主菜口味会比较厚重，份量也大，所以前菜的话，英国人倾向于选择比较清淡的熏三文鱼。

「烟熏三文鱼 | Smoked Salmon」



通常三文鱼的料理方法都比较简单，而熏制是腐国人民比较喜欢的一种做法。

主料：三文鱼 适量、陈皮 适量、桔皮 适量、粗盐 适量、茴香 适量、现磨黑胡椒 适量、干白葡萄酒 适量、白糖 适量

净三文鱼并且除去多余水分，打碎陈皮、桔皮、茴香、现磨黑胡椒，混合白糖制成混合香料，再给三文鱼挑出所有鱼翅，用干白葡萄酒涂抹三文鱼肉，并均匀涂抹上香料，用保鲜膜密封放置4℃冰箱冷藏24小时。

之后再开大火，盖上锅盖烧焦内部底料。

当底部逐渐变黑并且开始冒出大量烟时，利用支架放入三文鱼，盖上锅盖，并且立即让锅离开火焰，放到通风阴凉处，再在锅盖上盖上湿布，等待冷却后再给三文鱼包上保鲜膜，放至冰箱冷藏6个小时即可取出食用。

02圣诞主菜

Main Course

在英国的传统中，圣诞节的主菜必须是一个烤制的禽类。

十六世纪，火鸡传入英国，成为了圣诞节每家每户必吃的食物。如果说一顿圣诞大餐中没有了烤火鸡，那么对很多人来说就不算过了圣诞节，可见烤火鸡在他们心中的地位了。

「烤火鸡 | Roast Turkey」



英国人烤火鸡，一般会在火鸡的肚子里塞上洋葱和鼠尾草，这样烤出来的火鸡香味扑鼻。配菜方面，英国人经常会选用烤土豆或者土豆泥，有时也会选用胡萝卜。

主料：有盐黄油 200g、火鸡 1只（6KG）、洋葱 2个、胡萝卜 1根、培根 50克、大蒜 1头、Sage 少许、Rosemary 少许、Nutmeg 少许、盐少许、红酒 200ml、柠檬 1个



制作方法：

清洗火鸡，用开水滤去血水。擦干火鸡，并用洋葱、盐、黑胡椒粒擦拭火鸡全身。注意里外都要涂抹。将火鸡放置2小时以上，100g黄油隔水融化，涂抹在腌制好的火鸡上。再将火鸡倒立静置5小时。

接下来开始制作火鸡的内馅。将胡萝卜、洋葱、培根、蒜、柠檬切碎，在锅中炒软，加半杯红酒、少许迷迭香。柠檬丁可最后放入。随后将炒制好的馅料从火鸡屁股处塞入，保证馅料填满火鸡肚子。最后用针把火鸡屁股处缝上。

在把火鸡放入烤箱之前，用锡纸包住翅尖和鸡腿末端。将火鸡腿绑上，在火鸡下铺满香料。最后的最后，将火鸡放入预热好的烤箱，180度烤制3个小时。香喷喷的圣诞火鸡就出炉啦。

03圣诞饮品

Drinks

「热红酒 | Mulled Wine」



热红酒（Mulled Wine）是欧洲一种非常传统的热饮。它最先从德国流传起来，在圣诞前后为人们所饮用。

这种酒不光在圣诞集市有出售，很多欧洲人也会在家自己制作。柔和的酒香和微甜的酒味，融入口中，愈品愈浓。



参考：教程中用的是西班牙LOLEA 1号鸡尾酒 600g

制作方法：

准备好各式香料后，将橙子洗净并插上适量丁香。将插上丁香的橙子对半切开，在研磨器上挤压出果汁。

拿出红苹果和绿苹果削皮，切块儿。柠檬将皮削下，打一个结放入锅中。（柠檬皮白瓤部分有苦味儿，所以尽量削薄些，只取黄色部分。）

锅里放入插满丁香的橙子和橙汁，将打开的西班牙LOLEA 1号鸡尾酒倒入锅中。放入桂皮、豆蔻、八角。小火炖煮10分钟即可。趁热盛出后，放入一根桂皮，一片橙子，几片苹果做装饰。

04圣诞甜品

「圣诞布丁 | Christmas Pudding」



圣诞布丁是英国最具代表性的圣诞食物之一了，英国人过圣诞必定要吃上一个。它的口感其实更像是扎实的蛋糕，有很浓的酒味还有干果馅儿。

圣诞布丁个头很大，而且份量也很重，通常会在圣诞当日的前4-5个星期就开始制作。全家成员都要参与进来，一边顺时针地搅拌面团，一边祈祷并许下自己的愿望。

而且，自家制圣诞布丁时，还会埋入一枚硬币（或者其它有寓意的小东西），谁吃到就会被保佑来年的好运和财气。

主料：葡萄干125g、黑加仑干 90g、杏仁片 12g、砂糖 55g、鸡蛋 20g、面粉 13g、肉桂粉 10g、黄油 12g、黑朗姆酒 10g、青葡萄 90g、橙皮 25g、柠檬 10g、面包糠 55g、五香粉 10g、豆蔻粉 10g、橙汁 75g。



制作方法：

首先，将红葡萄干、青葡萄干、黑加仑干、杏仁片、橙皮倒入搅拌盆中，搅拌均匀。筛入面粉，接着放入五香粉、肉桂粉、豆蔻粉，面包糠和砂糖。

黄油切成小块，将柠檬汁挤出，柠檬皮刨成细块，放入搅拌盆中。将材料搅拌均匀后包上锡纸。放入蒸锅中蒸3小时即可。

注：黑朗姆酒不好找的话，可以采用普通的朗姆酒、吉尼斯啤酒等烈酒，或者不用也没有问题的。